อาหารพื้นเมือง จังหวัดพะเยา

แก๋งเห็ดห้า

phayao108       30/07/2015 

แก๋งเห็ดห้า2015-07-30T21:40:49+00:00

    ของกิ๋นบ้านเฮา

เห็ดห้าหรือเห็นตับเต่า เป็นเห็ด

ที่นิยมรับประทานกันในภาคเหนือ

และภาคตะวันออกเฉียงเหนือ 

มักจะพบในช่วงต้นฤดูฝนใต้ต้น

 มะกอกน้ำ ต้นขนุน  ต้นหว้า 

 ต้นส้ม ต้นมะม่วง  ซึ่งนิยมนำมา

ทำแกงหรือย่างกินเป็นอาหาร 

ปัจจุบันนั้นเห็ดห้าสามารถเพาะ

เลี้ยงได้และมีจำหน่ายอยู่

ยำฮก

phayao108       20/06/2015 

ยำฮก2015-06-20T16:06:03+00:00

    ของกิ๋นบ้านเฮา

“ยำฮก” (ยำรก) เมนูอาหารพื้นบ้าน

เมืองเหนือที่ทำให้หลายๆ คนน้ำ

ลายสอและอยากที่จะลิ้มลองรส

ชาติอันแสนโอชะ เมื่อย้อนกลับ

ไปสมัยก่อนกว่าจะได้กินฮกนั้น

ต้องรอให้วัวหรือควายที่เลี้ยงไว้

เกิดลูก เมื่อวัวควายเกิดลูกเจ้าของ

ที่เลี้ยงต้องไปนั่งเฝ้านั่งรอฮกตก

ออกมา

คั่วถั่วเน่า

phayao108       06/01/2015 

คั่วถั่วเน่า2015-01-06T21:56:15+00:00

    ของกิ๋นบ้านเฮา

ถั่วเน่าเป็นอาหารพื้นเมือง

ของชาวเหนือ มีทั้งที่เป็นแบบ

แผ่นเรียกกันว่าถั่วเน่าแผ่นและแบบ

ห่อใบตองแล้วนำไปนึ่งบางพื้นที่เรียน

ถั่วเน่าชนิดนี้ว่าถั่วเน่าเมอะ ถั่วเน่า

เป็นภูมปัญญาในการถนอมอาหาร

ของคนโบราณที่สืบทอดกันมารุ่น

ต่อรุ่นจนถึงปัจจุบันสามารถนำมา

ประกอบอาหาร

ยำจิ้น

phayao108       25/12/2014 

ยำจิ้น2014-12-25T17:19:32+00:00

    ของกิ๋นบ้านเฮา

เดินทางห่างบ้านมาหลายวัน

 การได้กลับมาบ้านครั้งนี้รู้สึกมี

ความสุขมากพอก้าวย่างเดินมาถึง

บ้านรู้สึกได้ถึงอุ่นไอรัก ร้อยยิ้มขอ

งการรอคอยการกลับมาทำให้ใจที่

เคยฝ่อได้กลับมาพองโตขึ้นมา

อีกครั้ง “ลูกกิ๋นข้าวมาหรือยัง

 ป้อกับแม่ยะยำจิ้นไว้ถ้าหล้า 

ลาบหมู

phayao108       01/12/2014 

ลาบหมู2014-12-01T15:55:24+00:00

    ของกิ๋นบ้านเฮา

ถ้าพูดถึงอาหารเหนือหลายคนจะ

นึกถึง ลาบ ลาบถือว่าเป็นวัฒนธรรมการ

กินและเป็นอาหารชั้นเลิศของชาวเหนือ

 พ่ออุ้ยเคยเล่าให้ฟังว่า “สมัยก่อนลาบ

จะได้กินเฉพาะในงานวันสำคัญที่พิเศษ

เท่านั้น ในงานจะมีการล้มวัว ล้มควาย 

หรือหมู เพื่อนำมาทำลาบแบ่งปันสู่กัน

แก๋งผักหม

phayao108       21/11/2014 

แก๋งผักหม2014-11-21T11:28:53+00:00

    ของกิ๋นบ้านเฮา

แกงผักหม (แกงผักโขม) ผักหม(ผักโขม)

ผักพื้นบ้านขึ้นอยู่ทั่วไปตามแหล่งธรรมชาติเช่น

 ป่าละเมาะ ริมทาง ชายป่าที่รกร้าง  

ในบริเวณสวนผัก สวนผลไม้ ไร่นาของชาวบ้าน

 ผักหมมีคุณค่าทางด้านสารอาหารมากมายมี

โปรตีนสูงและที่สำคัญสามารถนำมาปรุงอาหาร

ได้หลากหลาย วันนี้พะเยา108

แกงเห็ด

phayao108       01/10/2014 

แกงเห็ด2014-10-01T22:26:47+00:00

    ของกิ๋นบ้านเฮา

  ระหว่างที่จอดมอเตอร์ไซด์เพราะไม่แน่

ใจกับเส้นทางการเดินทางและรอคณะมา

สมทบการมุ่งหน้าสู่บ่อสิบสอง มีหญิงสาว

วัยกลางคนเดินออกมาจากพุ่มไม้บริเวณชายป่า

 มือข้างหนึ่งหอบหิวถังสีดูแล้วเหมือนมีสิง

ของบางอย่างอยู่ในนั้น  คณะเดินทางจึง

เอ่ยถามเธอว่า “ ไปไหนมาจ้าว

ไข่ป่าม

phayao108       08/09/2014 

ไข่ป่าม2014-09-09T11:16:54+00:00

    ของกิ๋นบ้านเฮา

  ” ไข่ป่าม  อาหารพื้นบ้านภาคเหนือตี่ดู

แสนธรรมดาแต่ขอบอกว่าแสนจะอร่อย 

“ ไข่ป่ามเป็นอาหารพื้นบ้านภาคเหนือทำ

จากไข่ไก่ปรุงรสนำมาใส่กระทงใบตอง

แล้วนำไปปิ้งไฟ ขอบอกเลยว่ารสชาติแสน

อร่อยมีกลิ่นหอมของใบตองนิดๆ เพิม

ความอร่อยให้กับเมนูไข่ 

ศิลปวัฒนธรรม / ประเพณี จังหวัดพะเยา

ประเพณีไหว้พระธาตุดอยจอมทองวันเเพ็ญเดือน 4 ทุกปี ชาวพะเยาพร้อมใจกันทำบุญไหว้พระธาตุดอยจอมทอง เพราะความเลื่อมใสศรัทธา ประเพณีไหว้พระเจ้าตนหลวงเป็นประเพณีที่ผู้คนมากราบไหว้พระเจ้าตนหลวงอย่างล้นหลาม เพื่อเป็นสิริมงคลแก่ตนเอง และครอบครัว ในวันเพ็ญเดือน 6 ประมาณเดือนพฤษภาคมของทุกปี  ประเพณีเลี้ยงผีขุนน้ำเป็นพิธีขอน้ำขอฝน จากผีประจำขุนเขาที่เป็นต้นน้ำ เพราะเป็นเวลาที่ใกล้จะหว่านข้าวกล้า จะทำในวันปากปีของสงกรานต์เมืองเหนือ วันที่ 16 เมษายน ของทุกปี ประเพณีไหว้พระธาตุวัดป่าแดง-บุญนาคเป็นประเพณีที่ชาวพะเยา จะพากันทำบุญตักบาตรสวดมนต์ไหว้พระ เวียนเทียน รักษาศีลภาวนา ในวันเพ็ญเดือน 5 ของทุกปี ประเพณีลอยกระทง (ประเพณียี่เป็ง)ตรงกับวันเพ็ญเดือนยี่เหนือ (เดือนพฤศจิกายน) ประเพณีนี้มี 2 วันคือ วันขึ้น 15 ค่ำ เดือนยี่ เรียกว่า วันยี่เป็ง เป็นวันขอขมาต่อแม่น้ำคงคา ในช่วงเช้าจะเป็นการทำบุญตักบาตร และมีเทศน์มหาชาติฉบับล้านนา ตั้งแต่เช้ามืดจนถึงกลางคืนและกลางวัน จะมีการปล่อยโคมลอยขึ้นบนท้องฟ้า ซึ่งถือว่าเป็นการปล่อยเคราะห์ปล่อยโศก กลางคืนจะมีการลอยกระทงเล็ก บริเวณรอบกว๊านพะเยา งานประเพณีสลากภัตโดยจะเริ่มตั้งแต่ วันเพ็ญเดือนสิบสองเหนือ (เดือน 10) ประมาณเดือนกันยายน และจะสิ้นสุดในเดือนเกี๋ยงดับ (เดือน 11) ชาวบ้านจะนำเอาสิ่งของต่างๆ เช่น ข้าวสาร พริก หอม กระเทียม อาหารเป็นห่อนึ่ง ชิ้นปิ้ง (เนื้อย่าง) หมาก เมี่ยง บุหรี่ รวมใส่ในก๋วย (ตะกร้า) พร้อมกับยอด คือ สตางค์หรือธนบัตรผูกไว้ ซึ่งขึ้นอยู่กับกำลังศรัทธาและทรัพย์ของแต่ละครอบครัว งานพิธีแห่เทียนเข้าพรรษาจะตรงกับวันอาสาฬหบูชา หรือวันเพ็ญเดือนแปด (เดือนกรกฎาคม) โดยคณะศรัทธาและหน่วยราชการทุกแห่ง จะรวมกันหล่อเทียนที่แกะสลักอย่างสวยงาม เพื่อนำมาร่วมเป็นขบวนแห่เทียนเข้าพรรษาของแต่ละปี มีการประกวดประชันความสวยงามของเทียน พิธีเลี้ยงผีหนองเล็งทราย จะจัดขึ้นวันแรม 9 ค่ำ เดือน 9 เหนือ (เดือน 7) ของทุกปี ณ บริเวณหนองเล็งทราย อ. แม่ใจ ซึ่งถือเป็นแหล่งน้ำธรรมชาติที่สำคัญ เพื่อสร้างจิตสำนึกของชาวบ้านให้รู้จักคุณค่าของแหล่งน้ำและช่วยกันอนุรักษ์ประเพณีวันดอกคำใต้บาน วันที่ 14 กุมภาพันธ์ของทุกปี กลุ่มสตรีทุกระดับจะรวมพลังทำกิจกรรมร่วมกัน มีการแสดงวัฒนธรรมพื้นบ้าน การจำหน่ายผลผลิตพื้นบ้าน โดยมีจุดมุ่งหมายเพื่อให้สตรีทุกคนสำนึกในศักดิ์ศรีของสตรี  งานอนุสรณ์ผู้เสียสละ พ.ต.ท.2324จัดขึ้นเพื่อรำลึกถึงวีรชนที่เสียสละชีวิตจากการต่อสู้ระหว่างประชาชน ข้า ราชการ ตำรวจ ทหาร กับพวกคอมมิวนิสต์ในประเทศไทย งานจัดขึ้นระหว่าง วันที่ 31 มกราคม ถึง 6 กุมภาพันธ์ บริเวณสนามบินทหาร โดยจะมีพิธีวางพวง มาลาอนุสรณ์ผู้เสียสละ  งานสืบสานตำนานไทยลื้อ จัดขึ้นในช่วงต้นเดือนมีนาคม เพื่อส่งเสริมขนบธรรมเนียมประเพณีของชาวไท ลื้อ ซึ่งเป็นชนกลุ่มใหญ่ของอำเภอเชียงคำ ในงานมีขบวนแห่วัฒนธรรมที่สวย งาม ในเขตเทศบาลเชียงคำ มีการจำหน่ายอาหารไทลื้อ การสาธิตพิธีกรรม ต่างๆ  งานสักการะบวงสรวง พ่อขุนงำเมือง เป็นการรำลึกถึงพ่อขุนงำเมือง กษัตริย์ที่ครองเมืองพะเยา ซึ่งในช่วงที่พระองค์ครองราชย์ บ้านเมืองร่มเย็นเป็นสุข และได้ทรงร่วมกับพ่อขุนรามคำแหง มหาราช และพ่อขุนเม็งรายมหาราช สาบานเป็นพระสหายต่อกันที่เมืองพะเยา งานจัดขึ้นทุกวันที่ 5 มีนาคม ที่บริเวณอนุสาวรีย์พ่อขุนงำเมืองสวนสมเด็จย่า 90 โดยมีพิธีบวงสรวงแบบพราหมณ์ มีขบวนสักการะเทิดพระเกียรติ และการ แสดงวัตนธรรมล้านนา งานเทศกาลลิ้นจี่ และของดีเมืองพะเยา จัดขึ้นประมาณกลางเดือนพฤษภาคม ที่ตลาดกลางเพื่อการเกษตรและสหกรณ์ อำเภอแม่ใจ ในงานมีมหรสพ การแสดง การประกวดธิดาชาวสวนลิ้นจี่ ประกวดลิ้นจี่พันธุ์ต่างๆ

แหล่งอ้างอิง  http://www.baanjomyut.com/76province/north/prayao/costom.html

แหล่งท่องเที่ยว ในจังหวัดพะเยา

สถานที่ท่องเที่ยวของจังหวัด พะเยา

อุทยานแห่งชาติดอยภูนางอุทยานแห่งชาติดอยภูนาง ตั้งอยู่ในพื้นที่อำเภอดอกคำใต้ อำเภอปง และอำเภอเชียงม่วน มีพื้นที่ทั้งหมด 462,775 ไร่ พื้นที่ประกอบไปด้วยเทือกเขาสลับซับซ้อน สภาพป่าโดยทั่ว

อุทยานแห่งชาติป่าแม่ปืมอุทยานแห่งชาติป่าแม่ปืม ได้ดำเนินการสำรวจและจัดตั้งมาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2537 มีพื้นที่อยู่ใน จังหวัดเชียงรายและจังหวัดพะเยา มีเนื้อที่ประมาณ 356 ตารางกิโลเมตร หรือ 222,500

อนุสาวรีย์พ่อขุนงำเมืองอดีตกษัตริย์ผู้ปกครองเมืองภูกามยาวลำดับที่ 9 ระหว่างปี พ.ศ. 1801 - 1841 เป็นยุคที่เจริญรุ่งเรืองมาก ประดิษฐานอยู่ที่สวนสาธารณะเทศบาลเมืองพะเยา (สวนสมเด็จย่า 90) หน้ากว

ศูนย์พัฒนาโครงการหลวงปังค่าศูนย์พัฒนาโครงการหลวงปังค่า  จัดตั้งขึ้นเมื่อ พ.ศ. 2530 โดยเริ่มจากการบุกเบิกพื้นที่พัฒนาที่ดินจัดทำระบบอนุรักษ์ดินและน้ำจัดสรรพื้นที่ทำกินให้แก่

วัดศรีโคมคำเป็นพระอารามหลวงชั้นตรี และวัดพัฒนาตัวอย่าง ประชาชนทั่วไปนิยมเรียกว่า วัดพระเจ้าตนหลวง ซึ่งเป็นพระพุทธรูปศิลปเชียงแสนองค์ใหญ่ที่สุดในล้านนาไทย ขนาดหน้าตักกว้าง 16 เมตร

วัดพระธาตุจอมทองวัดพระธาตุจอมทอง ตั้งอยู่บนดอยจอมทอง ห่างจากตัวเมือง 3 กิโลเมตร อยู่ตรงข้ามวัดศรีโคมคำ มีทางรถยนต์ขี้นไปถึงยอดเขา เพื่อให้ประชาชนขึ้นไปนมัสการเจดีย์พระธาตุจอมทองซ

วัดติโลกอารามเป็นวัดร้างที่จมอยู่ใต้น้ำในกว๊านพะเยา แต่เดิมเป็นเนินสันธาตุท้ายหมู่บ้านร่องไฮ ตำบลแม่ใส อำเภอเมืองพะเยา ต่อมาถูกน้ำกัดเซาะและได้พังทลายลงเป็นกองอิฐอยู่

วนอุทยานภูลังกาสัมผัสทะเลหมอก ดอกไม้ป่า พิชิตภูลังกา ภูนม ชมอาทิตย์ขึ้นลง เข้าดงก่อโบราณ กังวาลเสียงนก น้ำตกสวยใส ประทับใจดอกโคลงเคลงดอยภูลังกา ภาษาชาวเขาเผ่าเมี่ยน เรียกว่า "ฟิ

อุทยานแห่งชาติภูซางอุทยานแห่งชาติภูซาง ตั้งอยู่ในท้องที่กิ่งอำเภอภูซางจังหวัดพะเยา และอำเภอเทิง จังหวัดเชียงราย มีพื้นที่ทั้งหมด 178,123 ไร่พื้นที่ดังกล่าวเป็นป่าดิบ

น้ำตกห้วยชมพูน้ำตกห้วยชมพูเป็นน้ำตกที่มีสีสวยงามตามธรรมชาติ โดยเฉพาะในช่วงเดือน กันยายน - ธันวาคม จะพบกับพันธุ์ไม่นานาชนิด ป่าเขาลำเนาไพร   และดอกไม้ตามธรรมชาติ  ที่

ถนนดอกไม้ถนนดอกไม้ เมื่อถึงเดือนกุมภาพันธ์จากอำเภอดอกคำใต้ไปจนถึงอำเภอจุน จังหวัดพะเยาจะเห็นดอกทองกวาวบานอยู่สองข้างทางในช่วงเวลาเช้าและเย็น

อุทยานแห่งชาติดอยภูนางอุทยานแห่งชาติดอยภูนางตั้งอยู่ในพื้นที่อำเภอดอกคำใต้ อำเภอปง และอำเภอเชียงม่วน มีพื้นที่ทั้งหมด462,775 ไร่ พื้นที่ประกอบไปด้วยเทื

กว๊านพะเยากว๊านพะเยา  กว๊าน หมายถึง หนองน้ำหรือบึงน้ำขนาดใหญ่ คำนี้มีใช้ในท้องถิ่นล้านนาเฉพาะที่จังหวัดพะเยาแห่งเดียวเท่านั้น กว๊านพะเยา เป็นบึงน้ำขนาด

โบราณสถานเวียงลอโบราณสถานเวียงลอ (เมืองพระลอ) อยู่ห่างจากอำเภอจุนตามทางหลวงหมายเลข 1021 ถึงบ้านห้วยงิ้ว ประมาณ 17 กิโลเมตรมีทางแยกไปเป็นทางดินถึงบ้านน้ำจุนอีกประมาณ 12 กิโลเมตรนักโบรา

วัดพระธาตุสบแวนวัดพระธาตุสบแวน อยู่ห่างจากที่ว่าการอำเภอ 4 กิโลเมตร มีองค์พระธาตุเจดีย์ที่มีอายุเก่าแก่มากคาดว่าอายุราว 800 ปี ภายในบรรจุเส     แหล่งอ้างอิง http://www.unseentravel.com/province/43/1